“我們渴望得到一個春天的世界；我們渴望擁有一種春天的感覺。碧綠春——酒美如春！”這是多年前碧綠春酒的電視廣告辭。碧綠春酒的名氣不是很大，但它的廣告語卻是眾多酒類廣告中最為出色的，讓人想到了酒就想起了溫潤如玉的春天。
酒美如春，果如其言。“何以解憂？惟有杜康。”自從釀酒業的開山鼻祖杜康發明了酒以來，酒的生命力一直蓬勃不衰。酒似乎并不真正能夠“解憂”，但的確能給人帶來種種難以言狀的微妙感覺。幾杯水酒下肚，臉紅耳熱，飄飄欲仙，就是“悶頭驢”也禁不住要打開話匣子了。于是餐桌上，自卑的人輕易地找回了自信，拘謹的人頓時擁有了灑脫，結怨的兩方瞬間冰釋了前嫌，相投的知己更是濃厚了友情。酒，讓內向的人趨于外向，讓沉重的心情一時輕松，讓滯塞的思維變得流利，這絕非其它任何飲品所能做到的。要是一幫同道好友歡聚一堂，賓主盡美，玉液揚波，那一張張和悅的笑臉燦如一朵朵春花，那一句句 “酒逢知己千杯少”的掏心吐肺，不亞于一陣陣春風拂面，真乃是春色悄然而至，人生一大快事也！
“無酒不成席”一直是中國人飯桌上的習俗。客人來了，菜少一點無關緊要，要是沒有酒那就一點意思也沒有了。所以再窮的人家，平時家中都要備上一些酒水，以防不適之需。酒還不一定要多么高的品位，有就成。特別是在農村，由于經濟的局限，到了逢年過節大量用酒之際，還有不少農戶去購買那些小廠家釀制的散酒。但“莫笑農家臘酒渾”，有了那種酒的氛圍，日子就有了永久的盼頭，一切都會變得吉祥、美滿了。古樸的鄉俗代代相傳，正月里，親戚好友照舊要相互“往年”，那些散酒大大派上了用場。別具風味的粗杯濁酒，佐以農家土產的純天然綠色菜肴，你不吃喝他個手撫肚子飽嗝往上直冒那才怪呢！農家人勸酒不善辭令，以先干為敬，這是他們最古老獨特的方式，絕對與嬌情和偽飾無緣。如不吃好，不喝足，他們則會嗔怪：“莫非嫌酒孬?”所以每到這時候，你就會不自覺地陶醉在鄉村酒宴的人情美里。
作為一種特殊的飲料，宴席助興，節慶增樂，活躍人際，只是酒的角色之一二，酒還具有一定的醫療保健之功效。早在春秋時期，我國勞動人民就唱出了“為此春酒，以介眉壽”的歌謠，可見酒能延年益壽，因此又被稱為“千歲藥”，蘇軾的《浣溪沙》中就有“玉粉輕黃千歲藥”之句。酒性情溫熱、辛辣，能夠驅寒、攆濕、舒筋、活血、抗衰、美顏，是中醫藥方的配伍之一。在某些民間祖傳的單方中，它甚至還成了“砂鍋燉豬蹄——主角”呢！在寒冷的冬天，喝酒與吃辣椒一樣，都能起到御寒和中、活便關節的作用。革命戰爭年代，紅軍途中翻越大雪山，要是有足夠量的烈酒相助，那就不啻于如虎添翼。酒還能給英雄壯膽。武松借十八碗酒抖膽上山為民除害，荊軻易水痛飲殺身成仁。酒也是餞別的附屬物。“勸君更進一杯酒，西出陽關無故人”，這一杯濃郁的感情之酒，飽含著對遠行者前路珍重的殷殷祝愿。酒更是激發靈感和想像力的催化劑。“李白斗酒詩百篇”，如《將近酒》、《把酒問月》、《月下獨酌》……從某個角度說，沒有酒就沒有歷史上偉大的詩人李白。同樣，如果沒有“性嗜酒……期在必醉”的偏愛，也就成就不了陶淵明的一篇篇千古美文。總之，千百年來，在古老的中國，七十二行，九流三教，沒有不與酒結緣的。酒已融進了炎黃子孫的血液中、靈魂中，形成了源遠流長的酒文化，留下了多少關于酒的佳話。
正因為如此，酒得到世人的喜愛也就不足為怪了。但是，對酒的親近與感受，還是以“淺吟低唱”為好。有幾樣中意的下酒菜，或獨自小杯慢酌，久品不輟；或三五一圍，邊喝邊聊，喝至似醉非醉、漸入佳境、油然欲生飄飄之感時，最為適當。古詩云：“好花乘著半開時，好酒宜在半醉中”。的確，無論飲者多少，能喝到這樣的境界，則既見酒意，更見情趣、情誼，豈不兩全其美？像那種海吸鯨吞、豪飲爛醉之舉，必是反益為害、弊處多多。有的人嗜酒貪杯，一端起酒非要喝到“你認不得我，我不認得你”的地步，結果既傷身體，又容易出丑甚至出事。倘若酒后僅是傻笑、號啕、睡地板倒也可一笑了之，要是撒酒瘋，甚至罵人、滋事，則是糟蹋了酒，敗壞了酒的美名。須知，酒是上蒼賜給人的一種精靈，是玉液瓊漿的仙子，人只可尊重而不可褻瀆，誰要是輕薄待之，必將遭之懲戒。
酒越陳越香，故有陳缸佳釀一說。其實，飲酒也是如此，有了飲酒的歷史，你才慢慢品味出酒中的人生意蘊。當然，普通人喝酒，并非追求“遠山橫黛蘸秋波，不飲旁人笑我”、“飲興正闌珊，正是揮毫時節”的意趣，而是為了享受生活。隨著生活水平的日益提高，現在日常飲酒的小家庭越來越多了。每餐對坐而酌，酒那清冽的儀容，純凈的色澤，醇厚的馨香，令人心蕩神馳。有了美酒的陪伴，你會覺得生活也像春天那般甜美呢。
